Alberto Fortes

Alberto Fortes
Alberto Fortes en 2017.
Información personal
Nombre de nacimiento	Juan Alberto Fortes Gutiérrez
Nacimiento	23 de septiembre de 1958 (65 años) Mallorca, España
Residencia	Frankfurt, Alemania
Nacionalidad	español
Información profesional
Ocupación	Cocinero, autor
Sitio web	Alberto Fortes

Juan Alberto Fortes Gutiérrez, conocido como Alberto Fortes, es un cocinero y autor español, que actualmente reside en Frankfurt, Alemania.​​

Compagina su actividad profesional en el mundo de la cocina y la gastronomía con la promoción de la gastronomía y cultura española en todo el mundo, realizando habitualmente jornadas gastronómicas, seminarios y talleres, charlas y conferencias, así como eventos de promoción internacionales. Defensor de la alimentación y hábitos saludables, basa sus trabajos de investigación nutricional y creatividad culinaria en una combinación de la “dieta mediterránea” con la “dieta japonesa”, además de investigar y trabajar en la creación de nuevos productos o alimentos sanos, especialmente con aceite de oliva virgen extra.

Realiza habitualmente artículos y fotos para la prensa y es autor de libros especializados en gastronomía y arte, en la actualidad tiene en preparación varios libros. También realiza proyectos técnicos y creativos de locales de gastronomía y espacios públicos en colaboración con arquitectos de reconocido prestigio internacional; Así como diseños otras cosas como; mobiliario, vajilla y ropa, todo para algunas marcas importantes.​​

Biografía

Alberto Fortes es un reconocido chef que se ha hecho profesionalmente a sí mismo. Se ha formado profesionalmente con algunos de los mejores cocineros de España y del mundo. En el año 2002 dejó su profesión como experto en arte y protocolo, y todas sus actividades empresariales, por su gran pasión a la cocina, y abre en Madrid su primer restaurante La Folia...de los museos a los fogones!.​

Desde la cocina de La Folia, alcanzó en muy pocos meses un altísimo reconocimiento y prestigio profesional, colaborando en jornadas gastronómicas en todo el mundo junto a algunos de los más reconocidos chef internacionales, comenzando también a colaborar en diferentes programas de radio y televisión, y es llamado para asesorar a restaurantes, hoteles, y empresas de alimentación y bebidas.​​

La Folia fue aumentando su fama en Madrid; y muchos de sus clientes habituales son; miembros de Casas Reales, Jefes de Estado, mandatarios y gobernantes nacionales e internacionales, diplomáticos, políticos y empresarios, pero sobre todo La Folia es un referente y un punto de encuentro en Madrid entre muchas personalidades de la cultura de todo el mundo; cine, música, literatura, artes, entre otras.​

Reconocimientos

En el año 2004 el Gobierno de Canarias reconoce su labor en la promoción y divulgación de la cultura y gastronomía de Canarias a nivel internacional, nombrándole responsable representante de la divulgación de la cultura gastronómica y cocina de Canarias en el programa Canarias Crea 04 (Madrid 2004), programa de divulgación de la cultura y autores creativos de Canarias a nivel mundial.​​​

En el año 2007 recibe el reconocimiento institucional y empresarial de Ciudad Rodrigo (Salamanca) a su labor profesional como responsable autor de la Posada Real Palacio Maldonado de Chaves y del Restaurante Celso Lagar, por su trabajo y contribución a la promoción de la ciudad durante Las Edades del Hombre 2006.​

A principios del año 2014 fue seleccionado por la FAO y el Estado de Perú entre otros destacados cocineros como uno de los "mejores cocineros del mundo",​ para representar a Alemania en el recetario internacional de quinua en Madrid Fusión.​ El "Recetario Gourmet Quinua Fusión 5 Continentes" en el cual participa se puede descargar de manera gratuita con la intención de poder llegar a más lectores.​

Libros

• 1984 Libro-Recetario: Con Pan por Alberto Fortes
• 1992 Libro Guía-Recetario: Los mejores restaurantes de Tenerife
• 1994 Libro Catálogo: Maestros del Grabado en España: de Goya a Picasso
• 1998 Catálogo Razonado: Pintores españoles de la Escuela de París
• 1999 Catálogo Razonado: Ismael Gonzáles de la Serna
• 1999 Catálogo: Emilio Machado I v II El Sentido de la Vida y Guitarras
• 1998 Catálogo: Facundo Fierro Las Naves Quemadas
• 2002 Libro recetario La Cocina de Navidad por Alberto Fortes (Delaviuda)
• 2006 a 2007 Colaborador fijo con página propia semanal de gastronomía y cocina en el periódico La Voz De Miróbriga (Ciudad Rodrigo Salamanca)
• 2006 a 2007 Colaborador fijo con página propia semanal de gastronomía y cocina en el periódico El Adelanto (Salamanca)
• 2006 a 2007 Colaborador fijo con programa propio de gastronomía y cocina en la emisora de radio Onda Cero (Ciudad Rodrigo - Salamanca)
• 2008 a 2010 Colaborador fijo con espacio mensual de gastronomía y cocina en la revista Go for More (Schwäbisch Gmünd - Alemania)
• 2008 a 2013 Colabora habitualmente en el Periódico La Voz de Miróbriga (Ciudad Rodrigo - Salamanca)
• 2009 a 2013 Colabora habitualmente en la revista internacional ECOS de España y Latinoamérica (con sede en Múnich - Alemania)​
• 2008 a 2013 Colaborador habitual en el Periódico La Voz de Miróbriga (Ciudad Rodrigo - Salamanca)
• 2013 Inicia colaboración en el periódico El Día sección de gastronomía (Tenerife - España)​
• 2013 Nombrado corresponsal de prensa para Alemania, Austria y Suiza por la revista española de gastronomía El Trotamanteles
• 2013 Libro: La Cocina Cardiosaludable de Alberto Fortes (en preparación)​
• 2013 Libro: Cocina fácil, económica y sana para toda la familia . Menús por menos de 1 euro. Alberto Fortes (en preparación)​

Referencias

• Datos: Q10853426